Marszałek i Karol Okrasa gotują comber z sarny na Starym Mieście w Olsztynie

Na rynku Starego Miasta w Olsztynie odbyło się wyjątkowe wydarzenie kulinarne, które miało na celu promocję lokalnych smaków Warmii, Mazur i Powiśla. Wśród uczestników znalazły się znane osobistości, a także lokalni producenci i restauratorzy, którzy zaprezentowali swoje wyjątkowe specjały.

1. Wydarzenie promujące lokalne smaki.
2. Gotowanie na żywo z udziałem lokalnych władz.
3. Przyznanie certyfikatów Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury”.
4. Udział lokalnych producentów i restauratorów.

Wydarzenie Dziedzictwo Kulinarne Warmii i Mazur. Targi Żywności Regionalnej, Naturalnej i Tradycyjnej” zgromadziło wielu miłośników lokalnych smaków. Organizowane przez samorząd województwa warmińsko-mazurskiego i miasto Olsztyn przy udziale Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich, miało na celu pokazanie różnorodności kulinarnych skarbów regionu.

Podczas wydarzenia, na rynku Starego Miasta w Olsztynie, odbyło się wspólne gotowanie z udziałem marszałka województwa Marcina Kuchcińskiego, prezydenta Olsztyna Roberta Szewczyka oraz znanego szefa kuchni Karola Okrasy. Do gotowania dołączyli także łowczy okręgowy Romulad Amborski, szef kuchni Dariusz Stuciński i wybrana z publiczności Pani Natalia. Wyzwanie było nie lada przygotowanie combru z sarny z palonym sianem.

- _Mieszkańcy Warmii, Mazur i Powiśla jeszcze nie do końca zdają sobie sprawę z tego, jakie kulinarne skarby posiada nasz region, dlatego cieszę się, że podczas targów zaszczyciło nas tyle gości _ mówi marszałek województwa Marcin Kuchciński. - Możemy jeść świeże ryby, naturalny chleb na zakwasie”, tradycyjne potrawy z mięsa i ziemniaków, dziczyznę. Sięganie po lokalne przysmaki, nie tylko podczas wakacyjnych podróży, ale również na co dzień, jest modne i wspiera rozwój lokalnej gospodarki. By w pełni ukazać różnorodność naszych produktów i potraw, w regionie odbywają się cykliczne imprezy promujące żywność naturalną, tradycyjną, lokalną i regionalną. Doceniając ten dorobek, samorząd województwa ustanowił sieć Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury”.

Sieć Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury” została utworzona przez zarząd województwa 24 kwietnia 2023 roku. Jej celem jest promocja zdrowej, naturalnej, tradycyjnej i regionalnej żywności, rozwój krótkich łańcuchów dostaw, wzmocnienie tożsamości lokalnej i regionalnej oraz podniesienie atrakcyjności turystycznej regionu poprzez rozwój oferty kulinarnej. Do sieci należą wybrane gospodarstwa, producenci, zakłady przetwórstwa żywności, restauracje, a także stowarzyszenia i instytucje związane z regionem.

W trakcie targów wręczono certyfikaty sieci Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury” nowym członkom. W kategorii gastronomii wyróżniono m.in. Karczmę Berta w Świętej Lipce oraz Restaurację Cudne Manowce” w Olsztynie. Wśród producentów i przetwórców znalazły się takie firmy jak Turbo Jaja z wolnego wybiegu Symonowicz Tomasz z Jedzbarka oraz Gospodarstwo Pasieczne Arkadiusz Potymko z Bartoszyc. W kategorii edukacji certyfikat otrzymało Stowarzyszenie Ochrony Przyrody i Dziedzictwa Kulturowego w Łąkorzu.

Program wydarzenia obejmował nie tylko kiermasz produktów regionalnych, ale także konkursy i pokazy kulinarne, gotowanie na żywo, degustacje, pokaz sygnalistów, debatę kulinarną, strefę zabaw dla dzieci, animacje i koncerty. Była to doskonała okazja, aby mieszkańcy mogli poznać i docenić bogactwo lokalnych smaków oraz dowiedzieć się więcej o produktach wytwarzanych w ich regionie.

Wydarzenie to jest doskonałym przykładem na to, jak ważne jest promowanie lokalnych skarbów kulinarnych, które nie tylko kształtują tożsamość regionalną, ale także wspierają lokalną gospodarkę i przyciągają turystów. Dzięki takim inicjatywom, mieszkańcy mogą na nowo odkrywać smaki swojego regionu i cieszyć się nimi na co dzień.

Źródło: Urząd Marszałkowski Olsztyn