Ryby na talerzu — jak rozpoznać zdrowe, ekologiczne i bezpieczne ryby 6 września

Chcesz wiedzieć, co naprawdę kryje się w rybach na talerzu i jak wybierać te najzdrowsze? 6 września w Olsztynie eksperci z PAN i zaproszeni specjaliści wyjaśnią, skąd pochodzą ryby, jakie niosą korzyści dla zdrowia i jak bezpiecznie je jeść — wydarzenie jest bezpłatne, ale wymaga wcześniejszej rejestracji.

• Przyjdź na spotkanie o rybach w Olsztynie i naucz się wybierać mądrze
• Sprawdź, co zjesz: bezpieczeństwo, degustacja i wpływ ryb na zdrowie

Przyjdź na spotkanie o rybach w Olsztynie i naucz się wybierać mądrze

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie zaprasza mieszkańców regionu na wydarzenie pod tytułem “Ryby na talerzu. Zdrowie, Ekologia i Świadome Wybory”, które odbędzie się 6 września. W programie znajdują się wykłady naukowców oraz zaproszonych ekspertów zajmujących się akwakulturą, a także praktyczne porady dotyczące pochodzenia ryb, ich wartości odżywczych i kontroli jakości żywności.

Wstęp na spotkanie jest otwarty i bezpłatny, jednak organizatorzy proszą o wcześniejszą rejestrację — to warunek udziału. W planie przewidziano m.in. prezentacje naukowe, część merytoryczną pod opieką dr. hab. Daniela Żarskiego, prof. instytutu, oraz część praktyczną z degustacją.

– Niektóre ryby cieszą się złą sławą, często niesłusznie – przykładem jest karp, który kojarzony bywa z posmakiem mułu. Tymczasem wystarczy odpowiednie źródło jego zakupu, przygotowanie ryby przed sprzedażą i umiejętne przyrządzenie, by wydobyć z niej delikatny smak i wartości odżywcze – wyjaśnia prof. Żarski. – Warto również zwrócić uwagę na pstrągi z lokalnych hodowli oraz na tak popularne w naszych jeziorach sandacze czy okonie, które stanowią istotne dziedzictwo kulinarne naszego regionu – dodaje.

Sprawdź, co zjesz: bezpieczeństwo, degustacja i wpływ ryb na zdrowie

Organizatorzy podkreślają, że podczas spotkania omówione zostaną także trudne, ale ważne kwestie: obecność antybiotyków, hormonów i metali ciężkich w rybach, a także problem przełowień. To szansa, by dowiedzieć się, które gatunki i źródła hodowli rzeczywiście oferują najwyższą jakość i najmniejsze ryzyko.

Program przewiduje degustację ryb pochodzących z lokalnych gospodarstw — naukowcy wskazują, że takie produkty często reprezentują najlepszy wybór ze względu na naturalne warunki hodowli, krótki łańcuch dostaw oraz wysoką wartość odżywczą. W trakcie spotkania eksperci omówią też rolę ryb w diecie najmłodszych, kobiet w ciąży i osób starszych oraz wpływ diety bogatej w ryby na odporność i metabolizm.

Wydarzenie wpisuje się w projekt ERA Chair WELCOME2, którego celem jest stworzenie w Instytucie centrum doskonałości w dziedzinie nutrigenomiki — inicjatywy mającej przyczynić się do poprawy zdrowia i jakości życia.

Zapisy są obowiązkowe — liczba miejsc może być ograniczona. Organizatorzy proszą zainteresowanych o wcześniejszą rejestrację i zapoznanie się z programem wydarzenia.

Na podstawie: Urząd Miasta Olsztyna