Dzieci sprzedają lemoniadę i ciasta. GIS wskazuje, jak robić to bezpiecznie

Małe stoisko z lemoniadą, owocami albo domowymi wypiekami może pojawić się podczas wakacyjnego festynu w Olsztynie, pikniku czy sąsiedzkiego wydarzenia. Za niewinną sprzedażą kryją się jednak zasady, których nie wolno pomijać, zwłaszcza gdy produkty przygotowują dzieci. Główny Inspektorat Sanitarny przypomina, co zrobić, by poczęstunek nie stał się zagrożeniem dla zdrowia.

• Wakacyjna sprzedaż bez rejestracji, ale z zasadami higieny
• Dorosły opiekun odpowiada za bezpieczne stoisko

Wakacyjna sprzedaż bez rejestracji, ale z zasadami higieny

Okazjonalna sprzedaż prowadzona przez dzieci podczas festynów, pikników, wydarzeń charytatywnych i sąsiedzkich nie wymaga rejestracji działalności ani nadzoru Państwowej Inspekcji Sanitarnej. Nie oznacza to jednak pełnej dowolności. Za bezpieczeństwo żywności nadal odpowiadają osoby organizujące stoisko i sprawujące opiekę nad dziećmi.

GIS zaleca, aby przy przygotowywaniu oraz sprzedaży produktów:

• przestrzegać podstawowych zasad higieny,
• korzystać wyłącznie ze świeżych składników,
• przechowywać żywność w odpowiednich warunkach.

Szczególnej uwagi wymagają produkty wystawione na działanie wysokiej temperatury. Żywność trzeba chronić przed zanieczyszczeniami oraz kontaktem z osobami chorymi. Dotyczy to zarówno przygotowania wypieków i napojów, jak i samego podawania ich kupującym.

Dorosły opiekun odpowiada za bezpieczne stoisko

Dzieci powinny przygotowywać i sprzedawać produkty wyłącznie pod opieką osoby dorosłej. Taki nadzór jest potrzebny nie tylko przy pracy w kuchni, lecz także podczas przechowywania jedzenia i obsługi stoiska. Dorosły może dopilnować czystości, właściwego zabezpieczenia produktów oraz tego, by osoby chore nie miały z nimi kontaktu.

Organizatorzy powinni również przekazywać klientom informacje o składnikach, które mogą powodować alergie. Dotyczy to szczególnie domowych wypieków, w których mogą znajdować się między innymi składniki wywołujące reakcje alergiczne. Kupujący powinien wiedzieć, co znajduje się w produkcie, zanim zdecyduje się go zjeść.

Zalecenia Głównego Inspektoratu Sanitarnego obejmują pełne wytyczne oraz ich krótszą, przystępną wersję. Dzięki nim dorośli organizujący dziecięce stoiska mogą sprawdzić wymagania dotyczące higieny, składników i przechowywania żywności przed rozpoczęciem wydarzenia.

na podstawie: Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna Olsztyn.