Co naprawdę decyduje o jakości jedzenia? Olsztyńska konferencja pokaże cały łańcuch

Od jakości gleby po informacje na etykiecie – podczas olsztyńskiej konferencji eksperci prześledzą drogę żywności, która trafia na nasze stoły. W programie znalazły się także zagadnienia dotyczące pestycydów, fałszowania produktów i żywienia w profilaktyce oraz leczeniu. Spotkanie będzie bezpłatne, ale liczba miejsc jest ograniczona.

• Od gleby i pestycydów po produkt na sklepowej półce
• Eksperci zmierzą się z pytaniem o żywność przyszłości
• Bezpłatne spotkanie odbędzie się w urzędzie wojewódzkim

Od gleby i pestycydów po produkt na sklepowej półce

Konferencja „Żywność – bezpieczeństwo, jakość, zdrowie” odbędzie się 22 października 2026 roku w Warmińsko-Mazurskim Urzędzie Wojewódzkim w Olsztynie. Wydarzenie przygotowują Wojewoda Warmińsko-Mazurski Radosław Król, Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Olsztynie oraz Wydział Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego.

Spotkanie ma połączyć perspektywę naukowców, instytucji kontrolujących rynek i konsumentów. Uczestnicy dowiedzą się między innymi, na co zwracać uwagę podczas zakupów, jak rozumieć informacje umieszczone na opakowaniach oraz jak rozpoznawać produkty o zaniżonej jakości.

Wystąpienia zaplanowane w programie obejmują:

• bezpieczeństwo żywności w warunkach globalizacji – prof. dr hab. Stanisław Kowalczyk ze Szkoły Głównej Handlowej w Warszawie,
• działania IJHARS przeciwko fałszowaniu żywności i obniżaniu jakości produktów – Dorota Bocheńska, Główny Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych,
• wpływ jakości gleby na żywność – dr inż. Mariusz Brzeziński, dyrektor Okręgowej Stacji Chemiczno-Rolniczej w Olsztynie,
• znaczenie pestycydów dla bezpieczeństwa żywności – prof. dr hab. Bożena Łozowicka z Instytutu Ochrony Roślin – Państwowego Instytutu Badawczego,
• edukację konsumenta wobec współczesnych wyzwań rynku żywności – dr Sylwia Ciągło-Androsiuk z Wojewódzkiego Inspektoratu Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Olsztynie,
• autentyczność żywności w profilaktyce i leczeniu żywieniowym – prof. dr hab. inż. Katarzyna Przybyłowicz z UWM,
• zależność między jakością produktów a zdrowiem – dr Anna Hinburg-Świniarska, dietetyk kliniczny z Wojewódzkiego Specjalistycznego Szpitala Dziecięcego w Olsztynie.

Taki układ pozwoli spojrzeć na żywność szerzej niż tylko przez pryzmat zakupów. Informacja na etykiecie jest końcowym elementem całego procesu, który zaczyna się znacznie wcześniej – w glebie, gospodarstwie i systemie kontroli jakości.

Eksperci zmierzą się z pytaniem o żywność przyszłości

Drugą część wydarzenia stanowi panel „Żywność przyszłości: jak pogodzić bezpieczeństwo, jakość, zdrowie i oczekiwania konsumentów?”. Dyskusję poprowadzi dr inż. Joanna Ciborska, adiunkt w Katedrze Żywienia Człowieka Wydziału Nauki o Żywności UWM.

W panelu udział wezmą:

• Ryszard Piórkowski, Warmińsko-Mazurski Wojewódzki Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych,
• Magdalena Woltmanowska, kierownik Oddziału Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Olsztynie,
• dr hab. inż. Justyna Żulewska, prof. UWM, dziekan Wydziału Nauki o Żywności UWM,
• Magdalena Sikorska, specjalista onkolog z Wojewódzkiego Szpitala Specjalistycznego w Olsztynie.

Organizatorzy zapowiadają przystępny sposób przedstawienia tematów, tak aby informacje można było odnieść do codziennych wyborów żywieniowych. Wydarzenie objęli patronatem honorowym Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz rektor Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego. Wśród partnerów znalazły się Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Olsztynie, Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa i Okręgowa Stacja Chemiczno-Rolnicza w Olsztynie.

Bezpłatne spotkanie odbędzie się w urzędzie wojewódzkim

Konferencja potrwa od godz. 9.00 do 14.00. Udział jest bezpłatny, jednak liczba miejsc została ograniczona. Zgłoszenia są przyjmowane do 14 października 2026 roku. O zakwalifikowaniu decyduje kolejność zgłoszeń, a przy dużym zainteresowaniu organizatorzy skontaktują się z osobami, które nie znajdą się na liście uczestników.

Najważniejsze informacje organizacyjne:

• termin: 22 października 2026 roku,
• godziny: 9.00–14.00,
• miejsce: Warmińsko-Mazurski Urząd Wojewódzki w Olsztynie, aleja Marszałka Józefa Piłsudskiego 7/9, sala nr 52,
• udział: bezpłatny,
• zgłoszenia: do 14 października 2026 roku za pośrednictwem formularza zgłoszeniowego,
• informacje: telefonicznie pod numerem (89) 522 89 20.

Dzięki temu osoby zainteresowane mogą wcześniej sprawdzić, czy udział został potwierdzony. Organizatorzy informują również, że dane podane przy zgłoszeniu będą przetwarzane w związku z organizacją konferencji.

na podstawie: Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Olsztynie.